Как китайцы подделывают яйца

[Ziluolan]

источник - www.daokedao.ru

В свое время мне запомнилась информация о том, что китайцы начали подделывать куриные яйца. Конечно, от китайцев можно ожидать что угодно, но чтобы яйца, это верх оригинальности. И вот на днях я обнаружил в китайском интернете рассказ китайца, который работал в конторе по производству искусственных яиц. Он сообщает, как их делают и насколько это выгодно.
Как утверждает китаец, технология производства искусственных яиц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от настоящих довольно сложно.


Для их производства используются следующие компоненты. Химические термины даю в переводе с китайского, поэтому полностью не уверен, что они верны. Для скорлупы используется углекислый кальций (碳酸钙 ), для желтка и белка – альгинат калия (海藻酸钠 ), калиалюминиевые квасцы (明矾 ), желатин (明胶 ), пищевой хлорид кальция (食用氯化钙 ) и пигмент (色素 ).

Вначале растворяем углекислый калий в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая, добавляем в нее желатин, бензойную кислоту (苯甲酸 ), квасцы (白矾 ). Полученная смесь будет заменять белок. Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.


Желтковая смесь заливается в специальную форму и помещается в раствор углекислого калия. В результате реакции на поверхности желтка образуется пленка. Чтобы желток принял шарообразный вид и равномерно обработался раствором, форму потряхивают. Когда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставляют в растворе на час. Затем вынимают, обмывают водой и подсушивают.


Полученный желток помещается в форму для белка, заливается белковой смесью, и точно также, путем помещения в раствор углекислого калия, создается уже готовое яйцо, которое остается покрыть скорлупой.

Для этого при помощи специальной нити, яйцо несколько раз окунают в раствор из парафина (石蜡 ), гипсового порошка (石膏粉 ) и углекислого кальция, который после высыхания образует скорлупу.

Основные отличия искусственного яйца от натурального:
1. Скорлупа немного более блестящая и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное яйцо не просто.
2. Белок и желток разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.

Один килограмм натуральных яиц стоит шесть с половиной юаней. А на производство килограмма искусственных затрачивается 55 фэней (0,55 юаня). Лавочка, в которой работал китаец, делала в день тысячу яиц, имея с них чистый доход свыше ста юаней. (100 юаней = 450 рублей).

@темы: интересности, Китай

Comments

[Super Dragon]

обалдеть надо будет попробовать сделать

[Ziluolan]

Super Dragon ага... дополнительный заработок )))

[Akamori Hiro]

ой блин искусственные яйца вообще съедобны?

[Ziluolan]

~Kuraibara~ хм.. помереть, может, и не помрешь, но вот есть мне их что-то не хочется... )))

[Akamori Hiro]

Ziluolan мне тож

[~Галчонок Хватайка~]

фигеть
интересно, а какие они на вкус...

~Галчонок Хватайка~ ну, если представить, какой на вкус может быть эта смесь.... ....

[~Галчонок Хватайка~]

Violette13 я не уверена, что пробовала эти ингридиенты в чистом виде и уж точно не могу представить их вкус
мне интересно, вкус, хоть, на яйца похож? вобще-то должен быть, а то не покупали бы эти яйца в той лавочке, нэ?

~Галчонок Хватайка~ хм... может и похож.. иноаче вряд ли это вот так на поток было бы поставлено, это да... ну, а на вкус я могу только желатин представить...
ну, может, они какие вкусовые добавки еще туда кидают, только не говорят. типа "секрет фирмы"....

[~Галчонок Хватайка~]

Violette13

ну, может, они какие вкусовые добавки еще туда кидают, только не говорят. типа "секрет фирмы"....

о, точно! вот это очень может быть ))

~Галчонок Хватайка~ ну, хоть на экспорт они яйца не делают.. )))